望谟板栗是中国贵州省望谟县特有的板栗品种，因其果实大、肉质细腻、味道鲜美而享有盛誉。为了保护和推广望谟板栗这一地理标志产品，制定了本标准。

一、质量要求
1.果实外观：果实完整，无病虫害，无机械损伤，果皮光滑，色泽鲜艳。
2.果实大小：果径大于2.5厘米，果重大于10克。
3.果实肉质：果肉细腻，口感鲜美，无杂质。
4.营养成分：果实含水分不超过50%，含淀粉不低于50%，含脂肪不超过2%，含蛋白质不低于5%。
5.口感特征：口感鲜美，有特殊的板栗香味。

二、生产要求
1.生长环境：望谟板栗生长在海拔800米以上的山区，土壤深厚、肥沃、排水良好，气候适宜。
2.种植技术：采用科学的种植技术，合理施肥、病虫害防治，保证果实品质。
3.采摘和加工：采摘成熟果实，及时加工，保证果实新鲜度和口感。

三、检验方法
1.外观检验：对果实外观进行检查，判断是否符合质量要求。
2.果实大小检验：使用直径计和天平等工具进行检测。
3.果实肉质检验：对果肉进行观察和口感评价。
4.营养成分检验：使用化学分析方法进行检测。
5.口感特征检验：进行专业的品尝评价。

相关标准
GB/T 17203-2007 地理标志产品分类与代码
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5490-2008 食品加工机械通用术语
GB/T 5491-2008 食品加工机械安全要求
GB/T 5492-2008 食品加工机械检验方法