杉（松）林下香菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养成分的食用菌，具有美味、营养、保健等特点，深受消费者喜爱。为了保证杉（松）林下香菇的品质和安全，制定本标准。

1. 选址要求
杉（松）林下香菇生产应选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足、空气流通、无污染的地方。离城市、工厂、道路等污染源要远离，周围环境要清洁卫生。

2. 土壤处理要求
选址后，应对土壤进行处理，包括翻耕、消毒、施肥等。翻耕要深度达到20-30厘米，消毒要使用有效的杀菌剂，施肥要根据土壤情况和菇种需求进行合理施用。

3. 菌种培养要求
菌种培养要选择优质的母菌，进行无菌培养，保证菌种的纯度和活力。培养过程中要注意温度、湿度、通风等条件的控制，避免污染。

4. 菇棚建设要求
菇棚建设要选择适宜的材料，保证棚内温度、湿度、光照等条件的控制。菇棚内要保持清洁卫生，避免病虫害的发生。

5. 管理要求
菇棚内要定期进行通风、浇水、施肥等管理工作，保证菇棚内环境的稳定和菇体的生长。同时要注意病虫害的防治，及时发现和处理病虫害。

6. 采收要求
采收要在菇体成熟后进行，避免过早或过晚采收。采收时要注意卫生，避免破坏菇体，影响品质。

相关标准
GB/T 19569-2004 食用菌生产基本规范
GB/T 19570-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19571-2004 食用菌包装、运输和贮存规范
GB/T 19572-2004 食用菌检验方法
GB/T 19573-2004 食用菌标志、标签和说明书