大球盖菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养物质的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。大球盖菇林下栽培是一种新型的种植方式，具有环保、节能、高效、经济等优点，是一种可持续发展的农业生产方式。为了规范大球盖菇林下栽培的生产过程，提高大球盖菇的品质和安全性，保障消费者的健康，制定了本标准。

1. 技术要求
1.1 地点选择
大球盖菇林下栽培应选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好、阳光充足、空气流通、无污染的地方进行种植。
1.2 基质配制
大球盖菇林下栽培的基质应选用优质的秸秆、麦麸、玉米芯等作为原料，经过蒸煮、消毒、调配等工艺处理后，制成适宜的基质。
1.3 菌种选择
大球盖菇林下栽培应选用优质的菌种，保证菌种的纯度和活力。
1.4 栽培管理
大球盖菇林下栽培应按照科学的管理方法进行管理，包括温度、湿度、通风、光照、施肥等方面的管理。
1.5 病虫害防治
大球盖菇林下栽培应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治、化学防治等方法，保证大球盖菇的品质和安全性。

2. 管理措施
2.1 生产计划
大球盖菇林下栽培应制定科学的生产计划，包括种植时间、基质配制、菌种选择、栽培管理、病虫害防治等方面的内容。
2.2 生产记录
大球盖菇林下栽培应建立健全的生产记录制度，记录种植时间、基质配制、菌种选择、栽培管理、病虫害防治等方面的内容。
2.3 质量控制
大球盖菇林下栽培应建立质量控制体系，包括原材料的质量控制、生产过程的质量控制、成品的质量控制等方面的内容。

3. 质量要求
3.1 形态要求
大球盖菇应呈现出球形、饱满、无裂纹、无病虫害等特征。
3.2 色泽要求
大球盖菇应呈现出浅黄色、白色等色泽，无异味。
3.3 营养成分要求
大球盖菇应富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，符合国家相关标准。

4. 检验方法和标志、包装、运输、储存等要求
4.1 检验方法
大球盖菇应按照国家相关标准进行检验，包括形态检验、色泽检验、营养成分检验等方面的内容。
4.2 标志、包装、运输、储存等要求
大球盖菇应按照国家相关标准进行标志、包装、运输、储存等方面的要求，保证大球盖菇的品质和安全性。

相关标准
GB/T 19598-2017 食用菌质量安全标准
GB/T 19599-2017 食用菌检验方法
GB/T 19600-2017 食用菌包装、运输、储存规范
GB/T 19601-2017 食用菌标志和标签
GB/T 19602-2017 食用菌生产规范