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大球盖菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了提高大球盖菇的产量和质量，保证产品的安全和卫生，本标准制定了大球盖菇在冬闲田中的栽培技术规程。

1.选地
选地应选择土层深厚、排水良好、土质疏松、肥沃、无病虫害的土地。同时，应避免在工厂、污染源、垃圾堆等污染严重的地方种植。

2.施肥
施肥应根据土壤肥力和大球盖菇的生长需要，合理施用有机肥和无机肥。在播种前，应将有机肥和无机肥充分混合，然后均匀撒在土壤表面，再用犁或耙将其深度埋入土中。

3.播种
播种应在气温低于10℃时进行，一般在11月中旬至12月初进行。播种前应将菌种充分搅拌均匀，然后将其撒在土壤表面，再用犁或耙将其深度埋入土中。播种密度一般为每平方米2-3kg。

4.管理
（1）保持适宜的温度和湿度。大球盖菇生长适宜的温度为10-20℃，湿度为80%-90%。在生长过程中，应保持适宜的温湿度，避免过高或过低的温度和湿度对生长的影响。
（2）及时通风换气。在生长过程中，应定期开窗通风，保持空气流通，避免二氧化碳积聚对生长的影响。
（3）定期浇水。在生长过程中，应定期浇水，保持土壤湿润，避免干旱对生长的影响。
（4）防治病虫害。在生长过程中，应定期巡视，发现病虫害及时采取措施进行防治，避免病虫害对生长的影响。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌生产基地环境卫生规范
GB/T 19570-2004 食用菌生产基地土壤肥力评价标准
GB/T 19571-2004 食用菌生产基地选址规范
GB/T 19572-2004 食用菌生产基地施肥标准
GB/T 19573-2004 食用菌生产基地播种标准