一、品种要求
黄平线椒的品种为“黄平线椒”，属于辣椒科、辣椒属、辣椒组，是一种中早熟、中辣型的辣椒。黄平线椒的果实呈圆锥形，果皮光滑，果肉厚实，口感鲜美，色泽鲜艳，具有较高的营养价值。

二、生长环境要求
黄平线椒生长在海拔800米以上的山区，气候温和湿润，年平均气温15℃左右，年降雨量1000毫米以上。土壤以酸性土壤为主，土层深厚，肥沃透气，有机质含量高。

三、生产要求
1. 种植要求：选择适宜的地块，进行土壤改良，保证土壤肥力和透气性。采用有机肥和无公害农药进行施肥和防治病虫害。
2. 收获要求：果实成熟后，采用手工采摘，避免损伤果实。采摘后及时清洗，去除杂质和残留农药。
3. 运输要求：采用保鲜箱或保鲜袋进行包装，运输过程中避免挤压和震动。

四、加工要求
1. 清洗：将采摘好的黄平线椒进行清洗，去除杂质和残留农药。
2. 晾晒：将清洗好的黄平线椒晾晒至果实干燥，水分含量不超过10%。
3. 筛选：将晾晒好的黄平线椒进行筛选，去除不符合质量要求的果实。
4. 包装：将筛选好的黄平线椒进行包装，采用无公害包装材料，保证产品的卫生和安全。

五、质量标准
1. 外观要求：果实形状规整，果皮光滑，色泽鲜艳，无病虫害和机械损伤。
2. 内在品质：口感鲜美，辣味适中，无异味，水分含量不超过10%。
3. 化学成分：辣椒素含量不低于0.3%。

相关标准
1. GB/T 17203-2017 农产品地理标志产品标准通则
2. DB5226/T 237-2022 农产品地理标志 黄平苦荞茶
3. DB5226/T 238-2022 农产品地理标志 黄平苦荞面
4. DB5226/T 239-2022 农产品地理标志 黄平苦荞酒
5. DB5226/T 240-2022 农产品地理标志 黄平苦荞粉