杉（松）林下茶树菇是一种优质、营养丰富的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维等特点，深受消费者喜爱。为了规范杉（松）林下茶树菇的生产技术，提高产量和质量，保障消费者的健康，制定了本标准。

1. 选址
杉（松）林下茶树菇的选址应选择在海拔800米以下、年平均气温12℃以上、年降水量1000毫米以上、土壤pH值在6.5-7.5之间的地方。同时，应避免选址在工业区、污染源附近、水源保护区等不适宜的地方。

2. 土壤处理
杉（松）林下茶树菇的土壤处理应先进行深翻，然后进行消毒处理。消毒处理可以采用化学消毒或物理消毒的方法，如使用石灰、氯化钠、高温蒸汽等。

3. 菌种培养
杉（松）林下茶树菇的菌种培养应选择优良的母菌，进行无菌培养。培养基可以采用玉米粉、蔗糖、酵母粉等原料制成。培养温度应在20-25℃之间，培养时间为7-10天。

4. 菇棚建设
杉（松）林下茶树菇的菇棚建设应选择通风、采光好、温度适宜的地方。菇棚的建设应符合国家相关标准，如《菌类生产车间卫生标准》等。

5. 菇棚管理
杉（松）林下茶树菇的菇棚管理应注意保持适宜的温度、湿度和通风条件。菇棚内应保持清洁卫生，避免病虫害的发生。同时，应注意及时补充水分和营养物质，促进菇体生长。

6. 采收
杉（松）林下茶树菇的采收应在菇盖展开后，菇柄未伸长前进行。采摘时应注意轻拿轻放，避免损伤菇体。同时，应注意及时清理菇棚内的残渣和菇柄，避免病虫害的滋生。

7. 贮藏
杉（松）林下茶树菇的贮藏应在5℃左右的低温环境下进行，避免阳光直射和潮湿环境。同时，应注意及时清理菇体表面的污物和残渣，避免菌体腐烂。

相关标准
GB/T 19569-2004 食用菌生产车间卫生标准
GB/T 19570-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19571-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存标准
GB/T 19572-2004 食用菌检验方法
GB/T 19573-2004 食用菌加工标准