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麻江红蒜是中国特有的一种蒜类作物，因其独特的风味和药用价值而备受青睐。为了保证麻江红蒜的品质和产量，本标准制定了以下生产技术要求：

1.选种
选种是麻江红蒜生产的第一步，应选择品种纯正、生长势旺盛、抗病虫害能力强的种子。同时，应注意避免使用转基因种子，保证麻江红蒜的品质和安全。

2.育苗
育苗是麻江红蒜生产的重要环节，应选择肥沃、排水良好的土壤，进行适当的施肥和浇水。同时，应注意防止病虫害的发生，保证苗期的健康生长。

3.田间管理
田间管理是麻江红蒜生产的关键环节，应注意以下几点：
（1）适时施肥，保证植株的营养需求；
（2）适时浇水，保证土壤湿度适宜；
（3）及时除草，保证植株的光合作用；
（4）防治病虫害，保证植株的健康生长。

4.采收
采收是麻江红蒜生产的关键环节，应注意以下几点：
（1）适时采收，保证麻江红蒜的品质；
（2）采收时应注意避免损伤，保证麻江红蒜的外观；
（3）采收后应及时清洗，保证麻江红蒜的卫生安全。

5.加工
加工是麻江红蒜生产的重要环节，应注意以下几点：
（1）加工前应进行筛选，保证麻江红蒜的品质；
（2）加工时应注意卫生安全，保证麻江红蒜的卫生安全；
（3）加工后应及时贮藏，保证麻江红蒜的品质和口感。

6.贮藏
贮藏是麻江红蒜生产的最后环节，应注意以下几点：
（1）贮藏时应选择通风、干燥、阴凉的地方；
（2）贮藏时应注意防潮、防虫、防霉，保证麻江红蒜的品质和口感；
（3）贮藏时应定期检查，及时处理变质的麻江红蒜。

相关标准：
GB/T 5490-2008 食品添加剂 食品用硫酸铜
GB/T 5491-2008 食品添加剂 食品用硫酸亚铁
GB/T 5492-2008 食品添加剂 食品用硫酸锌
GB/T 5493-2008 食品添加剂 食品用硫酸镁
GB/T 5494-2008 食品添加剂 食品用硫酸钴