食用红薯水淀粉是一种天然、绿色、健康的食品原料，具有广泛的应用前景。为了规范食用红薯水淀粉的加工技术，保证其质量和安全性，本标准制定了以下要求：

1. 原料要求
食用红薯应选用无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜红薯为原料。红薯应洗净、去皮、切块后进行加工。

2. 加工工艺
食用红薯水淀粉的加工工艺应包括清洗、切片、浸泡、破碎、过滤、沉淀、干燥等步骤。其中，浸泡时间、破碎方式、过滤方式、沉淀时间和干燥温度等应根据原料的品种和加工工艺的要求进行调整。

3. 质量标准
食用红薯水淀粉的质量标准应包括外观、色泽、气味、含水量、pH值、总淀粉含量、铅、砷、汞、镉等重金属含量等指标。其中，总淀粉含量应不低于95%。

4. 检验方法
食用红薯水淀粉的检验方法应包括外观检查、色泽检查、气味检查、含水量测定、pH值测定、总淀粉含量测定、重金属含量测定等方法。

5. 包装、运输和贮存
食用红薯水淀粉应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，并应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。运输过程中应注意防潮、防晒、防震、防磨损等。贮存时应存放在干燥、通风、无异味的库房中，避免与有毒有害物质接触。

相关标准
GB/T 22446-2008 食品添加剂红薯淀粉
GB/T 22447-2008 食品添加剂红薯淀粉糊精
GB/T 22448-2008 食品添加剂红薯淀粉糊精酯
GB/T 22449-2008 食品添加剂红薯淀粉糊精磷酸酯
GB/T 22450-2008 食品添加剂红薯淀粉糊精醋酸酯