一、适用范围
本标准适用于盘江牛养殖场的生产记录与档案管理。

二、术语和定义
2.1 生产记录：指记录养殖场生产过程中的各项数据和信息的文件或记录表。
2.2 档案管理：指对生产记录进行整理、归档、保存和管理的过程。
2.3 养殖场：指专门从事牛的饲养、繁殖、生产和销售的场所。

三、生产记录的要求
3.1 生产记录应当真实、准确、完整、清晰，记录内容应当包括但不限于以下内容：
（1）牛只的品种、数量、来源、饲养情况等；
（2）饲料的种类、来源、用量、配方等；
（3）药品的种类、使用量、使用方法、使用时间等；
（4）疫苗的种类、使用量、使用方法、使用时间等；
（5）疾病的发生情况、治疗情况、防控措施等；
（6）环境的温度、湿度、通风等情况；
（7）其他与生产过程相关的信息。

3.2 生产记录应当及时记录，记录人员应当具备相应的专业知识和技能，记录应当由记录人员签字确认。

3.3 生产记录应当按照时间顺序进行编号，记录应当保存至少两年。

四、档案管理的要求
4.1 档案管理应当建立档案管理制度，明确档案管理的职责和流程。

4.2 档案管理应当按照文件分类、编号、归档、保存和销毁的要求进行。

4.3 档案管理应当保证档案的完整性、真实性、可读性和安全性，档案应当保存至少五年。

4.4 档案管理应当定期进行检查和整理，发现问题及时处理。

五、相关标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 19633-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求