卷曲形名茶是中国茶叶中的一种，以其独特的形态和口感备受消费者喜爱。为了保证卷曲形名茶的品质和安全，制定了DB51/T 558-2006 卷曲形名茶加工技术规程。

1. 茶叶原料的选择
卷曲形名茶的原料应选用新鲜、嫩绿、含水量适宜的茶叶，且应符合国家相关标准的要求。

2. 加工工艺
卷曲形名茶的加工工艺包括杀青、揉捻、干燥等环节。其中，揉捻是卷曲形名茶的关键环节，应根据不同的茶叶品种和加工要求进行调整。

2.1 杀青
杀青是指将新鲜采摘的茶叶在高温下进行处理，使其失去鲜叶的水分和草味，达到杀青的目的。杀青的方法有蒸、烘、炒等，应根据茶叶品种和加工要求进行选择。

2.2 揉捻
揉捻是卷曲形名茶的关键环节，其目的是使茶叶变形，形成卷曲的外观和独特的口感。揉捻的方法有手揉、机揉等，应根据茶叶品种和加工要求进行选择。

2.3 干燥
干燥是指将揉捻后的茶叶在适宜的温度和湿度下进行烘干，使其达到一定的含水量和质地。干燥的方法有炭火烘、电烘等，应根据茶叶品种和加工要求进行选择。

3. 质量要求
卷曲形名茶的质量要求包括外观、色泽、香气、滋味等方面。其中，外观应呈现出卷曲的形态，色泽应鲜绿明亮，香气应清香高雅，滋味应鲜爽回甘。

相关标准
- GB/T 14456-2017 茶叶加工工艺术语
- GB/T 18756-2017 茶叶质量评价方法
- GB/T 22292-2008 茶叶加工设备通用技术条件
- GB/T 23776-2009 茶叶加工工艺流程
- GB/T 23801-2009 茶叶加工工艺规范