食用菌是一种重要的食品和药用菌类，其营养价值和药用价值备受人们的关注。为了保证食用菌的品质和产量，必须采用高质量的固体菌种进行繁育。本标准旨在规范食用菌固体菌种繁育技术，提高食用菌的品质和产量。

一、菌种的选育
1. 选育目标：根据不同的用途和要求，选择适合的菌种进行选育。
2. 选育方法：采用自然选择、人工选择和杂交等方法进行选育。
3. 选育指标：选育菌株应具有良好的生长速度、高产量、优良的品质和抗病能力等指标。

二、菌种的繁殖
1. 繁殖基质：选用适宜的基质进行繁殖，如玉米粉、大豆粉、麦麸等。
2. 繁殖条件：控制适宜的温度、湿度和通风等条件，促进菌种的繁殖。
3. 繁殖时间：根据不同的菌种和基质，控制适宜的繁殖时间，一般为7-14天。

三、菌种的保存
1. 保存方法：采用低温冷冻、干燥、液氮冷冻等方法进行保存。
2. 保存条件：根据不同的保存方法，控制适宜的温度、湿度和气氛等条件，保证菌种的存活率和品质。
3. 保存时间：根据不同的保存方法和菌种，控制适宜的保存时间，一般为1-5年。

四、菌种的质量控制
1. 菌种的鉴定：采用形态学、生理生化和分子生物学等方法进行鉴定，确保菌种的纯度和品质。
2. 菌种的检测：采用菌落计数、菌丝生长速度、产菌量等方法进行检测，确保菌种的活力和产量。
3. 菌种的标识：对菌种进行标识，包括菌种名称、编号、来源、保存方法和保存时间等信息，确保菌种的追溯和管理。

相关标准
GB/T 18979-2003 食用菌生产通用规范
GB/T 18980-2003 食用菌生产质量控制规范
GB/T 18981-2003 食用菌生产设备通用规范
GB/T 18982-2003 食用菌生产环境通用规范
GB/T 18983-2003 食用菌生产工艺通用规范