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苦荞麦是一种营养丰富、具有药用价值的粮食作物，其种植和加工需要遵循一定的技术规范和要求。DB51/T 812-2008 苦荞麦生产技术规程是我国针对苦荞麦生产制定的标准，下面将对该标准的主要内容进行介绍。

1. 苦荞麦的品种要求
该标准规定，苦荞麦的品种应当符合国家相关标准的要求，同时应当根据当地的气候、土壤等条件选择适宜的品种。在种植过程中，应当注意保持品种的纯度和稳定性。

2. 苦荞麦的生产要求
苦荞麦的生产要求包括土壤要求、施肥要求、灌溉要求、病虫害防治要求等方面。其中，土壤要求应当符合国家相关标准的要求，施肥应当根据土壤的肥力状况和苦荞麦的生长需要进行合理施肥，灌溉应当根据当地的气候和土壤条件进行合理安排，病虫害防治应当采取综合防治措施，避免使用有毒有害的农药。

3. 苦荞麦的质量要求
苦荞麦的质量要求包括外观质量、化学成分、营养成分等方面。其中，外观质量应当符合国家相关标准的要求，化学成分应当符合食品安全标准的要求，营养成分应当符合国家相关标准的要求。

4. 苦荞麦的加工要求
苦荞麦的加工要求包括清洗、烘干、研磨等方面。其中，清洗应当采用清洗机进行清洗，烘干应当采用适当的温度和时间进行烘干，研磨应当采用适当的研磨工艺和设备进行研磨。

相关标准：
GB/T 17319-1998 面粉
GB/T 17320-1998 面粉品质
GB/T 17321-1998 面粉加工
GB/T 17322-1998 面粉包装
GB/T 17323-1998 面粉储存