：
德昌水牛是一种体型较大、耐寒耐热、适应性强的水牛品种，其肉质鲜美、营养丰富，是当地农民的主要经济来源。为了保证德昌水牛的品质和养殖水平，中国农业部制定了DB51/T 1107-2010 德昌水牛标准，该标准主要包括以下内容：

1. 德昌水牛的品种特征：德昌水牛的体型、毛色、角形、乳房等特征。

2. 德昌水牛的养殖管理：德昌水牛的饲养、疾病防治、环境卫生等方面的管理要求。

3. 德昌水牛的肉质要求：德昌水牛的肉质要求包括肉色、肉质、肉味等方面的要求。

4. 德昌水牛的乳质要求：德昌水牛的乳质要求包括乳量、乳脂肪含量、乳蛋白含量等方面的要求。

5. 德昌水牛的繁殖要求：德昌水牛的繁殖要求包括配种、妊娠、分娩等方面的要求。

通过制定德昌水牛标准，可以规范德昌水牛的养殖、品种、质量等方面的管理，提高德昌水牛的品质和养殖水平，促进德昌水牛产业的发展。

相关标准：
1. GB/T 34590-2017 水牛肉质量标准
2. GB/T 34591-2017 水牛乳及乳制品质量标准
3. DB51/T 1106-2010 水牛养殖技术规范
4. DB51/T 1108-2010 水牛疾病防治技术规范
5. DB51/T 1109-2010 水牛环境卫生管理规范