油橄榄是一种重要的经济作物，其果实含有丰富的油脂和营养成分，具有很高的经济价值和营养价值。为了提高油橄榄的产量和品质，保证油橄榄产业的可持续发展，制定本标准，对油橄榄的选种、栽培、管理、病虫害防治、采收、加工等方面进行规范。

1.选种
油橄榄的选种应根据当地的气候、土壤和水源等条件，选择适合当地生长的品种。同时，应选择生长势旺、抗病虫害能力强、果实品质好的优良品种。

2.栽培
油橄榄的栽培应注意以下几点：
（1）土壤要求：油橄榄喜欢生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。
（2）施肥要求：油橄榄生长期长，需要充足的营养供应。应根据土壤肥力和植株生长情况，合理施用有机肥和化肥。
（3）灌溉要求：油橄榄生长需要充足的水分，应根据当地的气候和土壤条件，合理安排灌溉。
（4）修剪要求：油橄榄的修剪应根据植株生长情况和产量要求，合理进行。

3.管理
油橄榄的管理应注意以下几点：
（1）病虫害防治：应定期巡视油橄榄园，及时发现和处理病虫害。
（2）果实保护：应注意果实的保护，避免果实受到损伤。
（3）草害防治：应及时清除油橄榄园内的杂草，避免杂草对油橄榄的生长和产量造成影响。

4.病虫害防治
油橄榄的病虫害防治应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等方法。应根据当地的气候和病虫害情况，选择合适的防治方法。

5.采收
油橄榄的采收应注意以下几点：
（1）采收时间：应在果实成熟后及时采摘，避免果实过熟或腐烂。
（2）采摘方法：应采用手工或机械采摘，避免果实受到损伤。
（3）采摘后处理：应及时将采摘的果实进行清洗、晾干等处理，避免果实受到污染或腐烂。

6.加工
油橄榄的加工应注意以下几点：
（1）清洗：应将采摘的果实进行清洗，去除果皮和果肉中的杂质。
（2）压榨：应采用先进的压榨技术，保证油橄榄油的品质和营养成分。
（3）贮存：应将加工好的油橄榄油进行贮存，避免受到阳光、高温等因素的影响。

相关标准
GB/T 15681-2008 橄榄油
GB/T 15682-2008 橄榄油质量
GB/T 15683-2008 橄榄油包装
GB/T 15684-2008 橄榄油标志
GB/T 15685-2008 橄榄油检验方法