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商品肉鸭是指经过科学饲养、合理管理、规范屠宰、加工处理后，符合食品安全标准的肉鸭。为了保障商品肉鸭的质量和安全，国家制定了《商品肉鸭生产技术规程》（DB51/T 1305-2011）。

该标准主要包括以下内容：

1. 育雏要求：要选择健康、无病毒、无细菌的育雏场，采用科学的育雏技术，保证育雏的健康和生长发育。

2. 育成要求：要选择适宜的饲养场地，采用科学的饲养管理技术，保证育成期肉鸭的健康和生长发育。

3. 饲养要求：要保证饲料的质量和营养成分，合理配比饲料，保证肉鸭的营养需求。同时，要保证饮水的清洁和充足，保证肉鸭的饮水需求。

4. 疾病防治要求：要采取科学的疾病防治措施，定期进行疫苗接种和药物预防，及时发现和处理疾病，保证肉鸭的健康和安全。

5. 屠宰要求：要选择符合卫生标准的屠宰场，采用科学的屠宰技术，保证肉鸭的屠宰质量和安全。

6. 加工要求：要采用符合卫生标准的加工设备和工艺，保证肉鸭的加工质量和安全。

除了以上内容，该标准还规定了商品肉鸭的质量指标和检验方法，以及包装、储存和运输要求等。

相关标准：
1. GB 2730-2015 食品安全国家标准 鸭肉
2. GB 16548-2017 食品安全国家标准 鸭肝
3. GB 2733-2015 食品安全国家标准 鸭血
4. GB 2732-2015 食品安全国家标准 鸭肠
5. GB 2731-2015 食品安全国家标准 鸭肠衣