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越西甜樱桃是一种优质的水果，具有口感鲜美、营养丰富的特点，深受消费者的喜爱。为了保证越西甜樱桃的品质和安全，制定了DB51/T 1385-2011越西甜樱桃生产技术规程。

1. 品种选择
越西甜樱桃的品种选择应根据当地的气候条件和土壤条件进行选择，选择适应当地环境的品种，以保证越西甜樱桃的品质和产量。

2. 土壤要求
越西甜樱桃的生长需要土壤的肥沃和透气性好，土壤的pH值应在6.0-7.5之间，土壤中的有机质含量应在2.0%以上。

3. 肥料施用
越西甜樱桃的肥料施用应根据土壤的肥力状况和越西甜樱桃的生长需要进行施用，应注意施肥的时间和方法，以避免对越西甜樱桃的生长产生不良影响。

4. 病虫害防治
越西甜樱桃的生长过程中容易受到病虫害的侵袭，应采取有效的防治措施，如合理使用农药、加强田间管理等，以保证越西甜樱桃的品质和安全。

5. 采收
越西甜樱桃的采收应在果实成熟后进行，应注意采摘的时间和方法，以避免对果实的损伤和影响果实的品质。

6. 贮藏
越西甜樱桃的贮藏应在适宜的温度和湿度下进行，应注意防止果实的腐烂和变质，以保证越西甜樱桃的品质和口感。

7. 运输
越西甜樱桃的运输应注意保护果实，避免果实的损伤和挤压，以保证越西甜樱桃的品质和安全。

相关标准：
GB/T 19654-2011 水果贮藏试验方法
GB/T 19655-2011 水果运输试验方法
GB/T 19656-2011 水果质量检验方法
GB/T 19657-2011 水果包装标准
GB/T 19658-2011 水果贮藏标准