姬菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养成分的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。为了保证姬菇的品质和安全，制定了DB51/T 1369-2011姬菇菌种生产技术规程。

1. 技术要求
姬菇菌种生产应选用优良的母菌，保证菌种的纯度和活力。生产过程中应注意环境卫生，防止污染。同时，应严格控制生产温度、湿度、通风等条件，保证菌种的正常生长和发育。

2. 生产流程
姬菇菌种生产的流程包括母菌培养、菌种培养、菌种扩繁、菌种保存等环节。其中，母菌培养是关键环节，应选用优良的母菌，保证菌种的纯度和活力。菌种培养应注意控制温度、湿度、通风等条件，保证菌种的正常生长和发育。菌种扩繁应注意控制菌种的密度和生长速度，避免过度扩繁导致菌种失活。菌种保存应选用适当的保存方法，保证菌种的活力和纯度。

3. 质量控制
姬菇菌种生产应建立完善的质量控制体系，包括原材料的检验、生产过程的监控、成品的检验等环节。原材料应符合国家相关标准，生产过程中应注意环境卫生，防止污染。成品应符合国家相关标准，保证品质和安全。

4. 包装、储存和运输
姬菇菌种应采用适当的包装材料和包装方式，保证菌种的活力和纯度。菌种应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。运输过程中应注意保护菌种，避免振动和碰撞。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌菌种生产技术规范
GB/T 19599-2004 食用菌菌种质量检验方法
GB/T 19600-2004 食用菌菌种包装、储存和运输规范
GB/T 19601-2004 食用菌菌种标志、包装、运输和贮存标识
GB/T 19602-2004 食用菌菌种质量控制规范