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中国白酒是中国传统的酒类饮品，具有悠久的历史和文化底蕴。其中，四川、贵州、湖南三省交界处的地区被称为“中国白酒金三角”，这里的白酒以酱香型为主，是中国白酒中的重要品种之一。为了保护金三角（川酒）酱香型白酒的地理标志，规范其生产工艺和质量控制，中国制定了DB51/T 1406-2011地理标志产品 中国白酒金三角（川酒） 酱香型白酒生产技术规程。

该标准主要包括以下内容：

1. 适用范围：规定了该标准适用于金三角（川酒）酱香型白酒的生产和质量控制。

2. 规定了金三角（川酒）酱香型白酒的基本特征和品质要求，包括外观、香气、口感等方面的要求。

3. 规定了金三角（川酒）酱香型白酒的原料要求，包括水、酒曲、麦芽、大米等方面的要求。

4. 规定了金三角（川酒）酱香型白酒的生产工艺，包括酒曲制备、酒精发酵、蒸馏、陈酿等方面的要求。

5. 规定了金三角（川酒）酱香型白酒的质量控制，包括原料检验、生产过程控制、成品检验等方面的要求。

6. 规定了金三角（川酒）酱香型白酒的包装、储存和运输要求，包括包装材料、包装容器、储存条件、运输方式等方面的要求。

通过DB51/T 1406-2011地理标志产品 中国白酒金三角（川酒） 酱香型白酒生产技术规程的实施，可以保证金三角（川酒）酱香型白酒的品质和地理标志产品的特征，促进金三角（川酒）酱香型白酒的发展和推广。

相关标准：
GB/T 10781-2018 酒类产品中酒精含量的测定
GB/T 10782-2018 酒类产品中总糖含量的测定
GB/T 10783-2018 酒类产品中挥发性酸含量的测定
GB/T 10784-2018 酒类产品中总酸含量的测定
GB/T 10785-2018 酒类产品中乙醇酸含量的测定