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加工专用萝卜是一种重要的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。为了提高加工专用萝卜的生产效率和产品质量，保障消费者的健康和安全，中国农业出版社制定了DB51/T 1388-2011《加工专用萝卜生产技术规程》。

该标准主要包括以下内容：

1.加工专用萝卜的品种选择和种植技术要求；
2.加工专用萝卜的收获和贮存技术要求；
3.加工专用萝卜的加工技术要求；
4.加工专用萝卜的质量检测和评价要求；
5.加工专用萝卜的包装和运输要求。

在品种选择方面，标准要求选择适合当地气候和土壤条件的品种，并且要求种植面积不得超过当地政府规定的限制。在种植技术方面，标准要求采用科学的种植技术，包括土壤处理、施肥、灌溉、病虫害防治等方面的要求。

在收获和贮存技术方面，标准要求采用适当的收获时间和方法，保证加工专用萝卜的品质和口感。同时，标准还要求采用科学的贮存技术，包括温度、湿度、通风等方面的要求。

在加工技术方面，标准要求采用适当的加工方法，包括清洗、切片、脱水、烘干等方面的要求。同时，标准还要求加工过程中要注意卫生和安全，保证产品的质量和安全。

在质量检测和评价方面，标准要求采用科学的检测方法，包括外观、口感、营养成分等方面的要求。同时，标准还要求对产品进行严格的质量评价，保证产品的质量和安全。

在包装和运输方面，标准要求采用适当的包装材料和方法，保证产品的质量和安全。同时，标准还要求采用适当的运输方式和方法，保证产品的及时到达目的地。

相关标准：
GB/T 28499-2012 蔬菜加工品质检验规程
GB/T 28498-2012 蔬菜加工质量评价规程
GB/T 28497-2012 蔬菜加工卫生规程
GB/T 28496-2012 蔬菜加工工艺规程
GB/T 28495-2012 蔬菜加工包装规程