金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有很高的经济价值。为了保证金针菇的生产质量和安全性，制定了DB51/T 458-2012 金针菇生产技术规程。

1. 选种和育种
选种和育种是金针菇生产的基础。本标准规定了选种和育种的要求，包括选种材料的选择、育种方法、育种过程中的管理等方面的内容。选种和育种的目的是培育出高产、优质、抗病虫害的金针菇品种。

2. 栽培
栽培是金针菇生产的关键环节。本标准规定了金针菇的栽培要求，包括菌种培养、菌种接种、菌床制作、菌床管理、环境控制等方面的内容。栽培的目的是保证金针菇的产量和质量。

3. 收获和加工
收获和加工是金针菇生产的最后环节。本标准规定了金针菇的收获和加工要求，包括收获时间、收获方法、加工方法等方面的内容。收获和加工的目的是保证金针菇的品质和安全性。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产基地规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产工艺规范
GB/T 19601-2004 食用菌产品规范
GB/T 19602-2004 食用菌检验方法