莼菜是一种水生植物，也是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。莼菜的生产技术对于莼菜的质量和产量有着至关重要的影响。因此，制定一项规范的生产技术标准对于莼菜的生产至关重要。

DB51/T 1643-2013《莼菜生产技术规程》主要包括以下内容：

1. 莼菜的品种选择和引种。规定了莼菜的品种选择和引种的标准和要求，以确保莼菜的品质和产量。

2. 莼菜的生产技术。包括莼菜的种植、管理、施肥、病虫害防治等方面的技术要求，以确保莼菜的生长和发育。

3. 莼菜的采收和加工。规定了莼菜的采收时间、方法和加工流程，以确保莼菜的品质和卫生。

4. 莼菜的质量标准。规定了莼菜的质量标准和检验方法，以确保莼菜的质量符合国家标准。

5. 莼菜的包装和运输。规定了莼菜的包装和运输标准和要求，以确保莼菜在运输过程中不受损坏。

6. 莼菜的销售和储存。规定了莼菜的销售和储存标准和要求，以确保莼菜的品质和卫生。

此外，该标准还规定了莼菜生产过程中的环境保护和安全生产要求，以确保莼菜的生产过程安全、环保。

相关标准
GB/T 19630-2011 蔬菜种子质量检验规程
GB/T 19633-2011 蔬菜种子包装和标志
GB/T 19634-2011 蔬菜种子储存
GB/T 19635-2011 蔬菜种子检验方法
GB/T 19636-2011 蔬菜种子抽样方法