西芹是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保障西芹的品质和安全，需要制定相应的生产技术规程。DB51/T 595-2014 西芹生产技术规程就是为此而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 生产要求：包括选址、土壤要求、肥料施用、种植密度、灌溉、病虫害防治等方面的要求。

2. 收获和加工：包括收获时间、收获方式、加工方法等方面的要求。

3. 贮藏和运输：包括贮藏温度、湿度、通风等方面的要求，以及运输方式、包装要求等方面的要求。

4. 品质要求：包括外观、色泽、口感、营养成分等方面的要求。

5. 安全要求：包括农药残留、重金属含量等方面的要求。

通过制定这些要求，可以规范西芹的生产、加工、贮藏和运输等环节，提高西芹的品质和产量，保障消费者的健康和安全。

相关标准
GB/T 28414-2012 蔬菜种子质量检验规程
GB/T 28415-2012 蔬菜种子包装、标志、运输和贮存规范
GB/T 28416-2012 蔬菜种子生产规范
GB/T 28417-2012 蔬菜种子检验方法
GB/T 28418-2012 蔬菜种子贮存试验方法