白酒是中国传统的酒类饮品，具有悠久的历史和文化底蕴。白酒的感官质量是评价其品质的重要指标之一，包括外观、香气、口感等方面。为了保证白酒感官质量评价的准确性和公正性，需要制定相应的考核规范。

DB51/T 1815-2014 白酒感官质量省评委考核规范主要包括以下内容：

1. 考核对象：白酒感官质量省评委。

2. 考核内容：包括对白酒外观、香气、口感等方面的评价。

3. 考核方法：采用盲测法进行考核，评委需在不知道样品信息的情况下进行评价。

4. 考核标准：根据国家相关标准和行业标准进行评价，评分标准明确。

5. 考核结果：评委的评分结果需进行统计和分析，得出最终的评价结果。

该标准的实施可以有效提高白酒感官质量评价的准确性和公正性，保证白酒品质的稳定和提高。

相关标准
GB/T 10781-2018 食品感官评价通则
GB/T 15037-2017 食品品尝评价通则
GB/T 15038-2017 食品品尝评价方法