笋子芥是一种以笋子为原料，经过加工制成的一种特色食品。笋子芥具有口感鲜美、营养丰富、食用方便等特点，深受消费者喜爱。为了保证笋子芥的质量和安全，制定了DB51/T 1886-2014 笋子芥生产技术规程。

1. 技术要求
笋子芥的生产应符合国家相关法律法规的要求，生产场所应符合卫生标准。生产过程中应采用优质的原料，严格控制加工工艺，确保产品的质量和安全。

2. 质量指标
笋子芥的质量指标包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等。其中，外观应为黄色或棕色，无异味；口感应酸辣适中，不过酸、不过咸、不过甜；营养成分应符合国家相关标准。

3. 检验方法
笋子芥的检验方法包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。其中，营养成分检验应按照国家相关标准进行。

4. 包装、运输和储存
笋子芥的包装应符合国家相关标准，运输过程中应注意防潮、防晒、防震动。储存过程中应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中总砷的测定