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动物源性大肠杆菌是一种常见的细菌，广泛存在于动物的肠道中，也可通过食品、水源等途径传播给人类，引起人类的食源性疾病。因此，对动物源性大肠杆菌的分离、鉴定工作具有重要的意义。

本标准主要包括以下内容：

1. 样品采集和处理：样品采集应遵循无菌操作，样品处理应根据不同的样品类型进行相应的处理，以保证分离出的菌株具有代表性。

2. 大肠杆菌的分离：本标准采用了多种分离方法，包括直接涂布法、预培养法、富集培养法等，以适应不同样品类型的分离工作。

3. 大肠杆菌的鉴定：本标准采用了多种鉴定方法，包括生化鉴定、血清学鉴定、分子生物学鉴定等，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。

4. 操作规程：本标准详细规定了样品采集、处理、分离、鉴定等各个环节的操作规程，以确保操作的标准化和规范化。

本标准的实施可以提高动物源性大肠杆菌的分离和鉴定工作的准确性和可靠性，为保障食品安全和公共卫生做出贡献。

相关标准：
1. GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 第3部分：大肠杆菌检验
2. GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 第4部分：沙门氏菌检验
3. GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 第5部分：耐热性大肠杆菌检验
4. GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 第10部分：金黄色葡萄球菌检验
5. GB/T 4789.11-2016 食品微生物学检验 第11部分：肠球菌属检验