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羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高营养价值等特点，深受消费者喜爱。为了满足市场需求，羊肚菌大田栽培技术规程应运而生。本标准旨在规范羊肚菌大田栽培的技术要求，提高羊肚菌的产量和质量，保障消费者的健康。

1. 适宜地区和土壤要求
羊肚菌适宜生长在海拔1000-2000米、年平均气温10-15℃、年降水量800-1200毫米的地区。土壤要求疏松、排水良好、富含有机质、pH值在6.5-7.5之间。

2. 基地建设和管理
羊肚菌大田栽培基地应选在交通便利、气候适宜、土壤肥沃的地区。基地应建立完善的管理制度，包括土壤消毒、种植密度、施肥、灌溉、病虫害防治等方面的管理措施。

3. 种植技术
羊肚菌大田栽培采用菌棒直接种植法。种植密度为每平方米4-6根菌棒，菌棒深度为10-15厘米。施肥应以有机肥为主，每平方米施用20-30千克。

4. 病虫害防治
羊肚菌大田栽培易受到蚜虫、蜗牛、蚯蚓等害虫的侵害，同时还容易感染炭疽病、灰霉病等病害。应采取综合防治措施，包括清除病虫害源、加强管理、喷洒农药等。

5. 采收和贮藏
羊肚菌大田栽培一般在种植后3-4个月采收。采收时应注意不要损伤菌体，避免病菌侵入。采收后应及时清洗、晾干、包装，存放在阴凉、干燥、通风的地方。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌贮藏技术规范
GB/T 19570-2004 食用菌加工技术规范
GB/T 19571-2004 食用菌检验规程
GB/T 19572-2004 食用菌包装规范
GB/T 19573-2004 食用菌运输规范