：
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名于世。川菜点心作为川菜的重要组成部分，也有着独特的制作工艺和口味。为了保证川菜点心的质量和口感，中国烹饪协会制定了《中国经典川点工艺规范》。

该标准主要包括川菜点心的制作工艺、原材料的选用、加工方法、口感要求等方面的规定。其中，制作工艺是川菜点心制作的核心，也是保证点心质量的关键。标准中详细规定了各种川菜点心的制作工艺，包括面团的制作、馅料的制作、包馅的方法、蒸制的时间和温度等。

此外，标准还规定了川菜点心的原材料选用和加工方法。原材料的选用直接影响到点心的口感和质量，标准中规定了各种川菜点心所需的原材料种类、质量要求和加工方法。同时，标准还规定了川菜点心的口感要求，包括外皮的韧性、馅料的鲜美和口感等方面。

《中国经典川点工艺规范》的制定，对于保护和传承中国传统烹饪文化，提高川菜点心的质量和口感，具有重要的意义。同时，该标准的实施也将促进川菜点心行业的规范化和标准化发展。

相关标准：
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数