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羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高营养价值等特点，深受消费者喜爱。为了满足市场需求，羊肚菌林下种植技术逐渐兴起。为了规范羊肚菌林下种植，保障羊肚菌的质量和安全，制定了《羊肚菌林下种植技术规程》（DB51/T 2414-2017）。

该标准主要包括以下内容：

1.技术要求
（1）选址要求：选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足、气候适宜的地方进行种植。
（2）基地建设要求：建设标准化、规范化的羊肚菌种植基地，包括菌棚、菌床、水源、电源等设施。
（3）菌种选用要求：选用优质、高产、抗病性强的菌种进行种植。
（4）菌种培养要求：采用无菌培养技术，保证菌种的纯度和活力。
（5）菌床制作要求：选用适宜的基质，进行消毒、调配、填充等工作，保证菌床的质量。
（6）管理要求：包括菌床管理、病虫害防治、灌溉、通风等方面的要求。

2.管理要求
（1）菌床管理：包括菌床的加水、通风、松土、覆膜等工作。
（2）病虫害防治：采用生物防治、物理防治、化学防治等方法，保证羊肚菌的质量和安全。
（3）灌溉要求：根据菌床的湿度情况，进行适量的灌溉。
（4）通风要求：保证菌棚内空气流通，防止病虫害的发生。

3.质量要求
（1）菌盖要求：菌盖应呈现出浅黄色、浅棕色或浅灰色，表面光滑，无裂纹。
（2）菌柄要求：菌柄应呈现出白色或浅黄色，质地坚实，无虫蛀、无病斑。
（3）菌肉要求：菌肉应呈现出白色或浅黄色，质地细腻，无异味。
（4）菌丝要求：菌丝应呈现出白色或浅黄色，无杂质、无异味。
（5）营养成分要求：羊肚菌的营养成分应符合国家标准。

4.安全要求
（1）菌种安全：选用无公害、无污染的菌种进行种植。
（2）食品安全：严格按照食品安全法律法规进行生产，保证羊肚菌的质量和安全。
（3）环境安全：保护生态环境，防止污染和破坏。

相关标准：
1. DB51/T 2415-2017 羊肚菌贮藏技术规程
2. DB51/T 2416-2017 羊肚菌加工技术规程
3. GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
4. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 试验方法
5. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定