四川白兔是中国传统的优良品种之一，以其肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名于世。为了保证四川白兔的品质和安全，制定一项标准是非常必要的。DB51/T 2536-2018 四川白兔标准的制定，对于规范四川白兔的生产、加工和销售等环节，具有重要的意义。

该标准主要包括以下内容：

1. 品质要求：包括四川白兔的外观、肉质、营养成分等方面的要求。其中，外观要求四川白兔体型匀称、毛色洁白、眼睛明亮、耳朵立起；肉质要求肉质细嫩、肉色鲜红、无异味；营养成分要求蛋白质含量高、脂肪含量适中、营养丰富。

2. 检验方法：包括四川白兔的外观检验、肉质检验、营养成分检验等方面的方法。其中，外观检验主要是通过观察四川白兔的外观特征来判断其品质；肉质检验主要是通过切割四川白兔的肉来检验其肉质；营养成分检验主要是通过化学分析等方法来检验四川白兔的营养成分含量。

3. 包装、储存和运输要求：包括四川白兔的包装、储存和运输等方面的要求。其中，包装要求采用无毒、无异味、无污染的包装材料；储存要求在干燥、通风、阴凉的环境下储存；运输要求采用无异味、无污染的运输工具，避免挤压和震动。

4. 标志、标签和说明书：包括四川白兔的标志、标签和说明书等方面的要求。其中，标志要求标明四川白兔的品种、产地、生产日期等信息；标签要求标明四川白兔的品质等级、净重、保质期等信息；说明书要求详细介绍四川白兔的品质、营养成分、食用方法等信息。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽肉和家兔肉中氨基酸的测定
GB/T 17237-2008 家禽肉和家兔肉中脂肪酸的测定
GB/T 17238-2008 家禽肉和家兔肉中胆固醇的测定
GB/T 17239-2008 家禽肉和家兔肉中维生素的测定
GB/T 17240-2008 家禽肉和家兔肉中矿物质的测定