随着旅游业的发展，旅游饭店的数量也越来越多，早餐作为旅游饭店的一项重要服务，对于旅游者来说也是非常重要的。因此，规范旅游饭店早餐供给服务的质量和标准，提高旅游饭店早餐供给服务的水平，成为了一个亟待解决的问题。

该标准主要包括旅游饭店早餐供给服务的划分和评定两个方面。早餐供给服务的划分主要是根据早餐的种类、数量、质量等方面进行划分，将早餐供给服务分为五个等级，分别为特级、一级、二级、三级和四级。早餐供给服务的评定主要是根据早餐的种类、数量、质量等方面进行评定，将早餐供给服务分为五个等级，分别为优秀、良好、一般、较差和差。

早餐供给服务的划分和评定标准如下：

1. 特级早餐供给服务
特级早餐供给服务应包括以下内容：
（1）提供多种早餐食品，包括主食、副食、饮品等；
（2）食品种类丰富，品质优良，口感好，营养丰富；
（3）提供个性化服务，如提供特殊饮食、特殊口味等；
（4）提供高品质的餐具、餐巾等；
（5）提供舒适、优雅的用餐环境。

2. 一级早餐供给服务
一级早餐供给服务应包括以下内容：
（1）提供多种早餐食品，包括主食、副食、饮品等；
（2）食品种类较为丰富，品质较好，口感较好，营养较为丰富；
（3）提供个性化服务，如提供特殊饮食、特殊口味等；
（4）提供较为优质的餐具、餐巾等；
（5）提供舒适、整洁的用餐环境。

3. 二级早餐供给服务
二级早餐供给服务应包括以下内容：
（1）提供多种早餐食品，包括主食、副食、饮品等；
（2）食品种类较为丰富，品质一般，口感一般，营养一般；
（3）提供基本的个性化服务，如提供特殊饮食、特殊口味等；
（4）提供基本的餐具、餐巾等；
（5）提供基本的用餐环境。

4. 三级早餐供给服务
三级早餐供给服务应包括以下内容：
（1）提供基本的早餐食品，包括主食、副食、饮品等；
（2）食品种类较少，品质一般，口感一般，营养一般；
（3）提供基本的餐具、餐巾等；
（4）提供基本的用餐环境。

5. 四级早餐供给服务
四级早餐供给服务应包括以下内容：
（1）提供基本的早餐食品，包括主食、副食、饮品等；
（2）食品种类较少，品质较差，口感较差，营养较差；
（3）提供基本的餐具、餐巾等；
（4）提供基本的用餐环境。

早餐供给服务的评定标准如下：

1. 优秀
（1）提供多种早餐食品，品质优良，口感好，营养丰富；
（2）提供个性化服务，如提供特殊饮食、特殊口味等；
（3）提供高品质的餐具、餐巾等；
（4）提供舒适、优雅的用餐环境。

2. 良好
（1）提供多种早餐食品，品质较好，口感较好，营养较为丰富；
（2）提供个性化服务，如提供特殊饮食、特殊口味等；
（3）提供较为优质的餐具、餐巾等；
（4）提供舒适、整洁的用餐环境。

3. 一般
（1）提供多种早餐食品，品质一般，口感一般，营养一般；
（2）提供基本的个性化服务，如提供特殊饮食、特殊口味等；
（3）提供基本的餐具、餐巾等；
（4）提供基本的用餐环境。

4. 较差
（1）提供基本的早餐食品，品质一般，口感一般，营养一般；
（2）提供基本的餐具、餐巾等；
（3）提供基本的用餐环境。

5. 差
（1）提供基本的早餐食品，品质较差，口感较差，营养较差；
（2）提供基本的餐具、餐巾等；
（3）提供基本的用餐环境。

相关标准
GB/T 14350-2015 旅游饭店通用服务规范
GB/T 18648-2018 旅游饭店客房服务规范
GB/T 18649-2018 旅游饭店餐饮服务规范
GB/T 18650-2018 旅游饭店公共区域服务规范
GB/T 18651-2018 旅游饭店安全服务规范