餐饮服务场所是旅游服务的重要组成部分，对旅游者的用餐体验和旅游形象有着重要的影响。为了提高餐饮服务场所的服务质量，保障旅游者的权益，DB5118/T 5.2-2019标准对餐饮服务场所进行了评定和等级划分。

1.评定标准
餐饮服务场所的评定标准包括以下几个方面：
（1）卫生与安全：餐饮服务场所应符合国家相关卫生和安全标准，保证食品安全和用餐环境卫生。
（2）服务质量：餐饮服务场所应提供优质的服务，包括服务态度、服务速度、服务效率等方面。
（3）环境设施：餐饮服务场所应具备良好的环境设施，包括用餐环境、设施设备、卫生间等方面。
（4）菜品质量：餐饮服务场所应提供优质的菜品，包括菜品口感、菜品卫生、菜品营养等方面。

2.评定等级
根据评定结果，餐饮服务场所分为五个等级，分别为金牌、银牌、铜牌、基础和未评定。其中，金牌为最高等级，未评定为最低等级。

3.评定程序
餐饮服务场所的评定程序包括以下几个步骤：
（1）申请评定：餐饮服务场所可以主动申请评定，也可以由旅游部门或者评定机构主动邀请评定。
（2）评定准备：评定机构将会对餐饮服务场所进行评定前的准备工作，包括评定标准的解读、评定流程的介绍等。
（3）评定实施：评定机构将会对餐饮服务场所进行现场评定，包括对餐饮服务场所的卫生、服务质量、环境设施、菜品质量等方面进行评定。
（4）评定结果公示：评定机构将会根据评定结果，对餐饮服务场所进行等级划分，并将评定结果公示在评定机构的官方网站上。

4.评定结果公示
评定机构将会在评定结果公示中，对餐饮服务场所的等级、评定日期、评定机构等信息进行公示。旅游者可以通过评定机构的官方网站或者其他渠道查询餐饮服务场所的评定结果。

相关标准
GB/T 20491-2006 旅游景区服务质量等级划分与评定
GB/T 20492-2006 旅游饭店服务质量等级划分与评定
GB/T 20493-2006 旅游购物场所服务质量等级划分与评定
GB/T 20494-2006 旅游交通服务质量等级划分与评定
GB/T 20495-2006 旅游娱乐场所服务质量等级划分与评定