一、餐厅环境
1. 餐厅应保持干净整洁，无异味，墙面、地面、天花板、桌椅等设施设备应定期清洁消毒。
2. 餐厅内应配备充足的通风设备，确保空气流通，保持室内空气清新。
3. 餐厅内应设置合理的照明设备，确保顾客用餐时能够看清食品和环境。

二、食品安全
1. 食品应从正规渠道采购，保证食品的质量和安全。
2. 食品应按照规定的温度储存，生熟分开，避免交叉污染。
3. 食品加工过程中应严格按照操作规程进行，保证食品的卫生安全。
4. 食品应定期送检，确保符合国家相关标准。

三、服务流程
1. 服务员应穿着整洁干净的工作服，佩戴工作牌，礼貌待客。
2. 服务员应熟悉菜品的制作方法和口味，能够为顾客提供专业的建议。
3. 服务员应及时为顾客提供餐具、饮料等服务，确保顾客用餐的舒适度。
4. 服务员应及时清理餐桌，保持餐桌整洁。

四、员工素质
1. 员工应具备相关的职业技能和知识，能够胜任自己的工作。
2. 员工应具备良好的服务意识和服务态度，能够为顾客提供优质的服务。
3. 员工应遵守相关的法律法规和职业道德规范，保证服务的合法合规。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：肉、禽肉和肉制品
GB 16798-2010 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生规范
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 第1部分：通则
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 第2部分：色素
GB 31604.3-2016 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 第3部分：香料