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随着人们生活水平的提高，对于食品的质量和安全要求也越来越高。酿酒专用粮水稻是酿造高质量啤酒和白酒的重要原料之一，其生产过程中的环保和安全问题也越来越受到人们的关注。为了保障酿酒专用粮水稻的质量和安全，促进绿色生产，制定本标准。

1. 技术要求
1.1 种植要求
酿酒专用粮水稻应在土壤肥沃、排水良好、阳光充足、气候适宜的地区种植。种植过程中应采用科学的种植技术，合理施肥、防治病虫害、减少化肥农药的使用量，保证水稻的生长健康。

1.2 收获要求
酿酒专用粮水稻应在成熟期内进行收获，收获后应及时进行干燥、清理和筛选，保证水稻的质量和干燥度。

1.3 加工要求
酿酒专用粮水稻的加工应采用先进的技术和设备，保证水稻的品质和安全。加工过程中应注意卫生和环保，减少废弃物的产生和排放。

2. 管理要求
2.1 生产管理
酿酒专用粮水稻的生产应按照国家相关法律法规和标准进行管理，建立健全的质量管理体系，保证产品的质量和安全。

2.2 贮存管理
酿酒专用粮水稻的贮存应在干燥、通风、防潮、防虫的条件下进行，避免受潮、霉变和虫害。

2.3 运输管理
酿酒专用粮水稻的运输应采用干燥、通风、防潮、防震的方式进行，避免受潮、震动和变形。

3. 检验要求
3.1 外观质量
酿酒专用粮水稻的外观应干燥、无霉变、无异味、无杂质。

3.2 化学成分
酿酒专用粮水稻的化学成分应符合国家相关标准和规定。

3.3 微生物指标
酿酒专用粮水稻的微生物指标应符合国家相关标准和规定。

4. 标志、标签、包装、运输、贮存要求
4.1 标志、标签
酿酒专用粮水稻的包装上应标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

4.2 包装
酿酒专用粮水稻的包装应采用无毒、无污染、无异味的材料进行，保证产品的质量和安全。

4.3 运输
酿酒专用粮水稻的运输应采用干燥、通风、防潮、防震的方式进行，避免受潮、震动和变形。

4.4 贮存
酿酒专用粮水稻的贮存应在干燥、通风、防潮、防虫的条件下进行，避免受潮、霉变和虫害。

相关标准：
GB/T 26769-2011 酿酒专用大米
GB/T 26770-2011 酿酒专用小麦
GB/T 26771-2011 酿酒专用玉米
GB/T 26772-2011 酿酒专用高粱
GB/T 26773-2011 酿酒专用薏米