五粮春酒是中国传统的白酒之一，以高粱、小麦、玉米、大米、豌豆为原料，经过多道工序酿制而成。五粮春酒因其独特的风味和历史文化价值，被列为中国地理标志产品。为了保证五粮春酒的品质和安全，制定了DB5115/T 38-2020《地理标志产品 五粮春酒生产技术规范》。

本标准规定了五粮春酒的原料、生产工艺、质量控制、包装、储存和运输等方面的要求。其中，原料的选择和质量是五粮春酒品质的基础。本标准规定了五种原料的选择标准和质量要求，包括高粱、小麦、玉米、大米和豌豆。生产工艺方面，本标准规定了五粮春酒的发酵、蒸馏、陈酿等工艺流程和要求。质量控制方面，本标准规定了五粮春酒的各项指标和检测方法，包括酒精度、挥发性酸度、甲醇含量、氨基酸含量等。包装、储存和运输方面，本标准规定了五粮春酒的包装材料、包装容量、储存条件和运输要求等。

五粮春酒是中国传统的白酒之一，具有悠久的历史和文化价值。本标准的制定，不仅有助于保证五粮春酒的品质和安全，还有助于提高五粮春酒的竞争力和市场占有率。同时，本标准的实施也有助于推动中国地理标志产品的保护和发展。

相关标准
GB/T 26769-2011 地理标志产品 通用技术规范
GB/T 18615-2016 食品安全国家标准 酒类
GB/T 15038-2017 食品安全国家标准 食品添加剂五粮液
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