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有机茶是指在茶叶生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，采用有机肥料、生物农药等天然物质进行生产的茶叶。有机茶的生产过程中，黄金芽是其中的一种重要品种。黄金芽是指茶树的嫩芽，呈金黄色，富含茶多酚和氨基酸等营养成分，口感鲜爽，香气浓郁。为了保证有机茶黄金芽的品质和安全性，制定了DB5115/T 15-2019有机茶生产技术规范 黄金芽栽培标准。

1.选地要求
黄金芽的生长需要充足的阳光和适宜的气候条件，因此选地要求土壤肥沃、排水良好、气候温和、降雨充足。同时，选地要远离工业区、污染源等污染物，保证茶叶的品质和安全性。

2.选种要求
选种要选择适应当地气候条件的优良品种，同时要保证种苗的健康和无病虫害。选种时要注意选择有机认证的种苗，保证有机茶的生产过程。

3.施肥要求
有机茶的施肥要求使用有机肥料，如畜禽粪便、厩肥、堆肥等。施肥时要注意控制肥料的用量，避免过量施肥导致土壤污染和茶叶品质下降。

4.管理要求
有机茶的管理要求采用生物农药、生物防治等方式进行病虫害防治，避免使用化学合成农药对环境和人体健康造成危害。同时，要注意茶树的修剪和整形，保证茶树的健康和生长。

5.采摘要求
黄金芽的采摘要求在嫩芽刚长出时进行，采摘时要注意轻拿轻放，避免损伤嫩芽。采摘后要及时进行加工，保证茶叶的品质。

6.加工要求
有机茶的加工要求采用传统的手工制作方式，避免使用机械化加工设备对茶叶品质造成影响。加工过程中要注意控制温度和湿度，保证茶叶的品质和口感。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机产品标准
GB/T 18779-2002 茶叶质量标准
GB/T 22292-2008 茶叶加工工艺术语
GB/T 22291-2008 茶叶品质术语
GB/T 22290-2008 茶叶分类术语