：
通江银耳是四川省通江县的特产，因其口感鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。为了规范通江银耳的质量，保障消费者的健康，通江县农业农村局制定了DB5119/T 14-2020通江银耳等级规格。

该标准将通江银耳分为特级、一级、二级、三级四个等级。其中，特级银耳的外观应完整、无破损、无虫蛀、无霉变、无异味，色泽白净，口感鲜嫩，含水量不超过12%，杂质不超过0.5%。一级银耳的外观、色泽、口感等指标稍逊于特级银耳，但仍符合国家食品安全标准。二级、三级银耳的质量则逐渐下降，含水量和杂质含量也逐渐增加。

除了等级划分外，该标准还规定了通江银耳的外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质、霉变、农药残留等指标。其中，外观应完整、无破损、无虫蛀、无霉变；色泽应白净、均匀；气味应清香、无异味；口感应鲜嫩、有弹性；含水量不超过12%；杂质不超过0.5%；霉变不得超过5%；农药残留应符合国家食品安全标准。

该标准的实施，有利于规范通江银耳的生产和销售，提高通江银耳的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

相关标准：
GB/T 5490-2008 食用菌干品
GB/T 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.3-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2017 食品中粗脂肪的测定