攀枝花块菌是一种珍贵的食用菌，因其生长在攀枝花市境内而得名，具有肉质鲜美、营养丰富、药用价值高等特点，深受消费者喜爱。为了保护攀枝花块菌的品质和地理标志，规范攀枝花块菌的生产过程，制定了DB5104/T 36-2020地理标志保护产品 攀枝花块菌生产技术规程。

该标准规定了攀枝花块菌的生产、加工、储存、运输等环节的要求。其中，攀枝花块菌的生产要求选择适宜的生产场地，保证土壤肥沃、水源充足、气候适宜等条件，采用科学的种植技术，保证菌棒的质量和数量。加工要求采用卫生、安全的加工设备和工艺，保证产品的卫生安全和品质稳定。储存要求采用适宜的储存条件，保证产品的新鲜度和品质。运输要求采用适宜的运输方式和包装材料，保证产品的安全和品质。

此外，该标准还规定了攀枝花块菌的质量指标和检测方法。其中，质量指标包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面，检测方法包括感官评价、化学分析、微生物检测等方面。通过对攀枝花块菌的质量指标和检测方法的规定，可以保证产品的品质和安全。

相关标准
GB/T 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐的测定
GB/T 5009.35-2016 食品中亚硝胺的测定
GB/T 5009.37-2017 食品中硝酸盐的测定
GB/T 5009.38-2017 食品中硝基苯胺的测定
GB/T 5009.39-2017 食品中亚硝基胺类化合物的测定