盐边油底肉是四川盐边县的传统名特优产品，因其肉质鲜嫩、油而不腻、肥而不腻、香而不腥、色泽红润、口感独特而享有盛誉。为了保护盐边油底肉的地理标志，规范盐边油底肉的生产工艺和质量标准，促进盐边油底肉的发展，制定了DB5104/T 32-2020《地理标志保护产品 盐边油底肉生产技术规程》。

本标准规定了盐边油底肉的生产工艺和质量标准，包括原料的选择、加工工艺、储存条件、包装标识等方面。其中，原料的选择要求选用当地优质猪肉，不得使用冷冻肉和病死猪肉；加工工艺要求采用传统的手工制作工艺，不得使用机械化生产设备；储存条件要求在通风、干燥、阴凉的环境下储存，不得与异味物品混放；包装标识要求在包装上标注产品名称、生产日期、保质期等信息。

本标准的实施，有利于提高盐边油底肉的质量和知名度，促进盐边油底肉的发展，推动地方经济的发展。

相关标准
GB/T 17299-2008 地理标志产品 通用技术要求
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 19633-2005 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 21010-2007 食品安全国家标准 食品生产过程卫生规范
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求