达县乌梅是四川省达县的特产，因其果实呈乌紫色而得名。达县乌梅的果实肉质细嫩，酸甜适口，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保障达县乌梅的品质和地理标志的合法使用，制定了DB5117/T 23-2020 地理标志产品 达县乌梅标准。

该标准规定了达县乌梅的品种、质量要求、生产流程、质量控制等方面的要求。具体内容如下：

1.品种要求
达县乌梅的品种应为本地区传统栽培的乌梅，果实呈乌紫色，果肉质细嫩，酸甜适口。

2.质量要求
达县乌梅的果实应完整、无虫害、无病害、无霉变、无异味。果实大小应均匀，果皮应光滑，果肉应饱满，果核应小。

3.生产流程
达县乌梅的生产应按照传统的种植、采摘、加工流程进行。种植应选择适宜的土壤和气候条件，采摘应在果实成熟时进行，加工应采用传统的晾晒、腌制等方法进行。

4.质量控制
达县乌梅的生产应建立质量控制体系，对种植、采摘、加工等环节进行监控和管理，确保达县乌梅的品质符合标准要求。

通过制定DB5117/T 23-2020 地理标志产品 达县乌梅标准，可以保障达县乌梅的品质和地理标志的合法使用，促进达县乌梅的产业发展和经济增长。

相关标准
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