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通川灯影牛肉是四川省达州市通川区的地理标志产品，以其独特的品质和地理标志特征而闻名于世。为了保障通川灯影牛肉的品质和地理标志特征，促进通川灯影牛肉的产业发展，制定了DB5117/T 25-2020地理标志产品 通川灯影牛肉标准。

一、适用范围
本标准适用于通川灯影牛肉的生产、加工、质量控制等环节。

二、品种要求
通川灯影牛肉的品种以当地优质肉牛品种为主，包括红牛、黑牛、白牛等。

三、养殖要求
通川灯影牛肉的养殖基地应选在当地优质草原，养殖过程中应采用科学的饲养管理方法，保证牛只的健康和生长发育。同时，应严格控制饲料的质量和用量，保证通川灯影牛肉的品质。

四、屠宰要求
通川灯影牛肉的屠宰应在当地合法的屠宰场进行，屠宰过程应符合国家相关法律法规和卫生标准，保证通川灯影牛肉的卫生安全。

五、加工要求
通川灯影牛肉的加工应采用传统的手工加工方法，保留通川灯影牛肉的独特风味和口感。同时，应严格控制加工过程中的温度、湿度等环境因素，保证通川灯影牛肉的品质。

六、质量控制要求
通川灯影牛肉的质量控制应从养殖、屠宰、加工等环节入手，采用科学的质量控制方法，保证通川灯影牛肉的品质和地理标志特征。

相关标准：
GB/T 17203-2017地理标志产品通用技术要求
GB/T 191-2008包装通用术语
GB/T 19633-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T 22481-2008食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T 22510-2008食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量