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高原羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、丰富的营养成分和药用价值。为了提高高原羊肚菌的产量和质量，保证食品安全，制定了本标准。

1.选种
选种应选择生长良好、无病虫害、品种纯正的高原羊肚菌菌株，避免采用野生菌株。

2.育种
育种应采用组织培养技术，通过细胞培养、遗传改良等手段，选育出高产、高品质、抗病虫害的高原羊肚菌新品种。

3.培养基配方
培养基应根据高原羊肚菌的生长特性和营养需求，选择适宜的基质配方，如玉米粉、麦芽粉、蔗糖、酵母粉等，同时添加适量的氮、磷、钾等元素和微量元素，保证菌丝生长和子实体形成。

4.培养条件
培养条件应根据高原羊肚菌的生长特性和环境要求，控制温度、湿度、光照等因素，保证菌丝生长和子实体形成。一般适宜温度为20-25℃，湿度为80%-90%，光照强度为500-1000lx。

5.采收
采收应在子实体成熟后及时进行，避免过度成熟或腐烂。采收时应用干净的工具，避免污染和损伤，同时应注意保护菌床，避免破坏。

6.贮藏
贮藏应在低温、低湿、通风、干燥的环境下进行，避免受潮、霉变和变质。一般适宜温度为0-4℃，湿度为60%-70%。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌贮藏技术规范
GB/T 19570-2004 食用菌采收技术规范
GB/T 19571-2004 食用菌加工技术规范
GB/T 19572-2004 食用菌检验方法
GB/T 19573-2004 食用菌包装标志、标签和说明书