酿酒葡萄是酿造葡萄酒的重要原料之一，其品质和安全直接影响到葡萄酒的质量。为了保证酿酒葡萄的品质和安全，需要对酿酒葡萄产区的环境进行要求。DB5133/T 35-2019 酿酒葡萄产区环境要求就是为了满足这一需求而制定的标准。

该标准规定了酿酒葡萄产区的环境要求，包括土壤、气候、水源、空气质量等方面。具体要求如下：

1.土壤要求
酿酒葡萄的生长需要土壤的支持，因此土壤的质量对酿酒葡萄的品质和安全有着重要的影响。酿酒葡萄产区的土壤应当符合以下要求：
（1）土壤pH值应当在6.0-8.0之间；
（2）土壤中的重金属含量应当符合国家相关标准；
（3）土壤中的有机质含量应当在1.0%-3.0%之间。

2.气候要求
气候是酿酒葡萄生长的重要因素之一，不同的气候条件会对酿酒葡萄的品质和安全产生不同的影响。酿酒葡萄产区的气候应当符合以下要求：
（1）年平均气温应当在10℃-20℃之间；
（2）年降水量应当在500mm-1000mm之间；
（3）年日照时数应当在2000小时以上。

3.水源要求
水是酿酒葡萄生长的必需品，同时也是酿造葡萄酒的重要原料之一。因此，酿酒葡萄产区的水源应当符合以下要求：
（1）水源应当符合国家相关标准；
（2）水源应当没有污染源；
（3）水源应当充足。

4.空气质量要求
空气质量对酿酒葡萄的品质和安全也有着重要的影响。酿酒葡萄产区的空气质量应当符合以下要求：
（1）空气中的有害气体含量应当符合国家相关标准；
（2）空气中的微生物含量应当符合国家相关标准；
（3）空气中的灰尘含量应当符合国家相关标准。

相关标准
GB/T 26769-2011 酿酒葡萄品种
GB/T 26770-2011 酿酒葡萄品质评价方法
GB/T 26771-2011 酿酒葡萄生产规范
GB/T 26772-2011 酿酒葡萄加工规范
GB/T 26773-2011 酿酒葡萄贮藏规范