青峪猪是一种优质的猪种，以其肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、肥瘦相间、肥而不腻等特点而闻名。为了保证青峪猪的品质和食品安全，制定了DB5119/T 18-2020《青峪猪》标准。

该标准主要包括以下内容：

1.青峪猪的品种特征和选种要求。青峪猪是一种体型中等、头部略长、耳朵垂下、颈部粗壮、背部宽阔、腰部肌肉发达、腹部收缩、四肢短而粗壮的猪种。选种要求包括生长速度、肉质、繁殖性能等方面。

2.青峪猪的饲养管理。包括饲料配方、饲喂方法、饮水管理、疾病防治等方面。要求养殖场必须建立健全的管理制度，确保青峪猪的健康成长。

3.青峪猪的屠宰和加工。要求屠宰场必须符合卫生标准，确保青峪猪的肉品安全。加工要求符合食品安全标准，确保青峪猪肉制品的品质和安全。

4.青峪猪的质量标准。包括外观、肉质、肉色、肥瘦比、气味等方面的要求。要求青峪猪的肉品必须符合国家相关标准和规定。

5.青峪猪的包装和标识。要求包装必须符合食品安全标准，标识必须真实、准确、清晰。

相关标准
1. GB/T 17236-2008 猪肉质量
2. GB/T 19479-2003 猪肉加工品质
3. GB/T 17235-2018 猪肉检验规程
4. GB/T 17234-2017 猪肉分类和标记
5. GB/T 17233-2018 猪肉冷藏贮藏