德阳酱油是中国传统的酱油之一，以其独特的风味和营养价值而闻名于世。为了保护德阳酱油的地理标志，促进德阳酱油的生产和发展，制定了本标准。

1. 适用范围
本标准适用于生产地在四川省德阳市的德阳酱油的生产企业和生产者。

2. 规定要求
2.1 原料要求
德阳酱油的原料主要包括黄豆、小麦、盐和水。黄豆应选用四川省内的优质大豆，小麦应选用当地的优质小麦，盐应选用无污染的食用盐，水应选用符合国家饮用水标准的水源。

2.2 生产工艺要求
德阳酱油的生产工艺主要包括浸泡、蒸煮、压榨、发酵、沉淀、过滤、煮沸、贮存等环节。生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等因素，确保产品的质量和安全。

2.3 质量指标要求
德阳酱油的质量指标主要包括色泽、气味、味道、营养成分等方面。其中，色泽应为深棕色，气味应为浓郁的酱香味，味道应为鲜美、醇厚、咸鲜适中，营养成分应符合国家相关标准。

2.4 检验方法要求
德阳酱油的检验方法主要包括外观检查、气味检查、味道检查、营养成分检查等方面。检验应按照国家相关标准进行，确保产品的质量和安全。

2.5 标志要求
德阳酱油的标志应包括地理标志认证标志和产品标志。地理标志认证标志应符合国家相关标准，产品标志应包括产品名称、生产企业名称、生产日期等信息。

2.6 包装、运输和贮存要求
德阳酱油的包装应符合国家相关标准，运输和贮存应注意防潮、防晒、防震等措施，确保产品的质量和安全。

3. 其他要求
3.1 生产企业应建立健全的质量管理体系，确保产品的质量和安全。

3.2 生产企业应定期进行自查和第三方检查，确保产品的质量和安全。

3.3 生产企业应加强宣传和推广，提高消费者对德阳酱油的认知和信任度。

相关标准
GB/T 18181-2015 地理标志产品 产品标志
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范与评价
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中氨基酸的测定