大兴蒜薹是中国北京市大兴区特有的地理标志产品，因其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。为了保证大兴蒜薹的品质和安全，促进大兴蒜薹的生产和销售，制定了本技术规程。

一、生产技术要求
1. 种植地选择：选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、阳光充足、气候适宜的地块种植大兴蒜薹。
2. 种植方法：采用无公害、绿色、有机的种植方法，不得使用化学农药和化肥。
3. 管理要求：加强田间管理，及时除草、松土、浇水、施肥等，保证大兴蒜薹的生长发育。
4. 采收要求：采收时应选择天气晴朗、风力较小的日子，采收后应及时清洗、晾晒、分类。

二、品质要求
1. 形态特征：大兴蒜薹应呈现出鲜嫩、肥厚、无病虫害、无机械损伤的特征。
2. 色泽特征：大兴蒜薹应呈现出鲜绿色、色泽鲜艳、光泽度好的特征。
3. 味道特征：大兴蒜薹应呈现出鲜美、清香、口感鲜嫩、无异味的特征。

三、检验方法
1. 形态特征检验：检查大兴蒜薹的外观是否符合规定。
2. 色泽特征检验：检查大兴蒜薹的色泽是否符合规定。
3. 味道特征检验：对大兴蒜薹进行品尝，检查其味道是否符合规定。

四、标志
1. 大兴蒜薹地理标志产品标志。
2. 大兴蒜薹生产企业标志。

五、包装、运输和贮存
1. 包装要求：采用无公害、环保的包装材料，包装应整齐、美观、牢固。
2. 运输要求：运输过程中应注意防潮、防晒、防震、防冻。
3. 贮存要求：大兴蒜薹应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 19630-2011 地理标志产品 通用技术规范
GB/T 19631-2011 地理标志产品 产品标志
GB/T 19632-2011 地理标志产品 产品质量控制
GB/T 19633-2011 地理标志产品 产品检验方法
GB/T 19634-2011 地理标志产品 产品包装、运输和贮存