一、范围
本标准适用于干桑椹（桑果）的生产、加工、贮存、运输和销售等环节。

二、规定
2.1 生产要求
2.1.1 品种选择
干桑椹（桑果）的品种应选用优良品种，果实应饱满、色泽鲜艳、无病虫害和机械损伤。
2.1.2 种植管理
干桑椹（桑果）的种植应按照良好的农业生产规范进行管理，保证果实的品质和产量。
2.1.3 采摘
干桑椹（桑果）的采摘应在果实成熟后进行，采摘时应避免机械损伤和病虫害的污染。
2.1.4 加工
干桑椹（桑果）的加工应采用卫生、安全的加工工艺，保证产品的质量和安全。
2.2 质量指标
2.2.1 外观要求
干桑椹（桑果）的外观应饱满、色泽鲜艳、无病虫害和机械损伤。
2.2.2 水分含量
干桑椹（桑果）的水分含量应不超过13%。
2.2.3 杂质含量
干桑椹（桑果）的杂质含量应不超过1%。
2.2.4 色泽
干桑椹（桑果）的色泽应为深红色。
2.2.5 香气
干桑椹（桑果）应具有桑椹特有的香气。
2.3 检验方法
2.3.1 外观检验
外观检验应采用目视检查法。
2.3.2 水分含量检验
水分含量检验应采用干燥法。
2.3.3 杂质含量检验
杂质含量检验应采用筛分法。
2.3.4 色泽检验
色泽检验应采用比色法。
2.3.5 香气检验
香气检验应采用嗅闻法。
2.4 标志、包装、运输和储存
2.4.1 标志
干桑椹（桑果）的包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
2.4.2 包装
干桑椹（桑果）的包装应采用卫生、安全的包装材料，保证产品的质量和安全。
2.4.3 运输
干桑椹（桑果）的运输应采用卫生、安全的运输方式，保证产品的质量和安全。
2.4.4 储存
干桑椹（桑果）的储存应在干燥、通风、防潮、防虫的条件下进行，保证产品的质量和安全。

相关标准
GB/T 5490-2008 干果类食品
GB/T 5491-2008 果脯类食品
GB/T 5492-2008 糖果类食品
GB/T 5493-2008 巧克力及巧克力制品
GB/T 5494-2008 肉制品