川酒是中国传统的白酒之一，以四川省为主要产区，其浓香型酒种类繁多，其中年份酒是其中的一种。为了规范川酒（浓香型）年份酒的生产、销售和检验，DB51/T 2861-2021 川酒（浓香型）年份酒 术语标准应运而生。

该标准共包含了14个术语和定义，其中包括了川酒（浓香型）年份酒的基本概念、生产工艺、质量要求等方面的内容。以下是其中的一些术语和定义：

1. 年份酒：指以一定年份的优质酒为原料，经过特定的生产工艺酿制而成的酒。

2. 酿造年份：指年份酒的酿造年份，以农历年份为准。

3. 酒体：指年份酒的色泽、透明度、浑浊度、粘稠度、口感等特征。

4. 香气：指年份酒的香气特征，包括酒香、酱香、花香、果香等。

5. 储存年限：指年份酒在适宜的储存条件下，能够保持其特有的品质和风味的时间。

通过该标准的规范，可以使川酒（浓香型）年份酒的生产、销售和检验更加科学、规范、标准化，提高川酒（浓香型）年份酒的品质和知名度。

相关标准
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