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开江大闸蟹是中国四大名蟹之一，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。为了提高开江大闸蟹的养殖效益和质量，保障消费者的健康，本标准制定了开江大闸蟹的养殖技术规程。

1.选址
开江大闸蟹的养殖场应选在水质清洁、水流缓慢、水深适中、水温适宜的地方。同时，应避免选在有污染源的地方，如化工厂、污水处理厂等。

2.池塘建设
开江大闸蟹的养殖池塘应建在平坦、坚实、排水良好的地方。池塘的大小应根据养殖规模和密度进行合理设计，一般每亩可养殖2000只左右。池塘的深度应控制在1.2-1.5米之间，水面面积与池塘底面积比例应为1:1.5-2。

3.水质管理
开江大闸蟹对水质要求较高，养殖过程中应注意保持水质清洁、稳定。应定期检测水质，控制水温、PH值、溶解氧等指标。同时，应避免使用含有重金属、农药等有害物质的水源。

4.饲料管理
开江大闸蟹的饲料应根据不同生长阶段和养殖密度进行合理配比。应避免过度投喂，控制饲料量和投喂次数。同时，应注意饲料的质量和卫生，避免使用过期或变质的饲料。

5.疾病防治
开江大闸蟹易患病，养殖过程中应注意疾病的防治。应定期检查螃蟹的健康状况，及时发现和处理疾病。同时，应避免使用含有有害物质的药物，选择安全、有效的药物进行治疗。

相关标准：
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 19649-2018 水产养殖质量安全控制规范
GB/T 18401-2010 纺织品中有害物质限量
GB/T 5009.33-2016 食品中铅的测定
GB/T 5009.35-2016 食品中汞的测定