一、范围
本标准适用于雅江松茸干品加工过程中的技术要求、质量指标、检验方法、包装、标志、运输和贮存等要求。

二、术语和定义
2.1 雅江松茸：指生长在雅江县境内的松茸。
2.2 干品加工：指将鲜松茸经过处理后制成干品的过程。
2.3 鲜松茸：指采摘后未经过任何处理的松茸。
2.4 干品：指经过处理后的松茸制成的干燥产品。

三、技术要求
3.1 原料选择
3.1.1 鲜松茸应选用新鲜、完整、无虫害、无病害、无霉变的松茸。
3.1.2 鲜松茸应在采摘后24小时内进行加工。
3.2 加工工艺
3.2.1 清洗：将鲜松茸放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。
3.2.2 切片：将清洗干净的鲜松茸切成薄片，厚度不超过5毫米。
3.2.3 烘干：将切好的松茸片放入烘干机中进行烘干，烘干温度不超过70℃，烘干时间不少于8小时。
3.2.4 包装：将烘干后的松茸片按照规格进行包装，包装材料应符合食品包装卫生标准。
3.3 质量指标
3.3.1 外观：干品应呈现出松茸的自然形态，无破损、变形、变色、霉变等现象。
3.3.2 气味：干品应具有松茸的特有香味，无异味。
3.3.3 湿度：干品的湿度不应超过12%。
3.3.4 色泽：干品应呈现出松茸的自然颜色，无明显色差。
3.4 检验方法
3.4.1 湿度检验：取一定量的样品，放入恒温恒湿箱中，保持24小时后，测量样品的湿度。
3.4.2 外观检验：对样品进行目视检查，检查是否有破损、变形、变色、霉变等现象。
3.4.3 气味检验：对样品进行嗅闻检查，检查是否具有松茸的特有香味。
3.4.4 色泽检验：对样品进行目视检查，检查是否呈现出松茸的自然颜色，无明显色差。
3.5 包装
3.5.1 包装应符合食品包装卫生标准。
3.5.2 包装应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
3.6 标志
3.6.1 包装上应标明“雅江松茸干品”字样。
3.6.2 包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
3.7 运输和贮存
3.7.1 运输过程中应注意防潮、防晒、防震、防磨损。
3.7.2 贮存过程中应放置在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

四、附录
4.1 雅江松茸干品加工流程图

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