一、总则
1.1 本标准适用于达州市中小学校食堂的建设、管理和服务。
1.2 校食堂应当遵循“安全、卫生、营养、合理”的原则，保障学生的饮食安全和健康成长。
1.3 校食堂应当建立健全的管理制度，明确责任、规范操作、加强监督，确保食品安全和服务质量。
1.4 校食堂应当加强与学生家长的沟通，听取意见和建议，不断改进服务质量。

二、建设要求
2.1 校食堂应当符合国家和地方有关食品安全和卫生标准的要求。
2.2 校食堂应当具备完善的设施和设备，包括餐具消毒设备、垃圾处理设备、通风设备等。
2.3 校食堂应当设置合理的餐桌、椅子和餐具，保证学生用餐的舒适性和卫生性。
2.4 校食堂应当设置合理的菜单，保证学生的营养需求和口味偏好。

三、管理要求
3.1 校食堂应当建立健全的管理制度，包括食品采购、储存、加工、配送、销售等环节的管理制度。
3.2 校食堂应当配备专业的管理人员和操作人员，具备相关的知识和技能。
3.3 校食堂应当加强食品安全监测和检测，确保食品符合国家和地方的标准和要求。
3.4 校食堂应当加强食品安全宣传和教育，提高学生和家长的食品安全意识和素质。

四、服务要求
4.1 校食堂应当提供优质的服务，包括就餐环境、服务态度、食品品质等方面。
4.2 校食堂应当根据学生的需求和口味偏好，合理设置菜单和食品种类。
4.3 校食堂应当提供营养均衡的食品，保证学生的营养需求。
4.4 校食堂应当加强与学生家长的沟通，听取意见和建议，不断改进服务质量。

相关标准
GB 28050-2011 学校食堂卫生规范
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 31604.4-2016 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 31604.9-2016 食品安全国家标准 食品中重金属限量